នៅពេលដែលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមកដល់ទូទាំងអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន ទឹកស្ងប់ស្ងាត់នៃវាលស្រែស្រោចស្រពចាប់ផ្តើមហូរដោយសកម្មភាព — វាជារដូវប្រមូលផលផ្លែត្របែក។ អស់រយៈពេលជាច្រើនសតវត្សមកហើយ កំណប់ទ្រព្យក្រោមទឹកនេះត្រូវបានទាញចេញពីដីភក់របស់វាដោយថ្នមៗ ដែលជាពេលវេលានៃការអបអរសាទរ និងការបំផុសគំនិតធ្វើម្ហូប។ ការប្រមូលផលនៅឆ្នាំនេះសន្យាថានឹងមានគុណភាពពិសេស ដោយកសិកររាយការណ៍ពីទិន្នផលរឹងមាំដោយសារអាកាសធាតុអំណោយផល និងការអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយចីរភាព។
ដំណើរឆ្លងកាត់ប្រវត្តិសាស្ត្រ
ត្រូវបានគេស្គាល់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រថាជាអេលីអូឆារីស ឌុលស៊ីសដើមត្របែកត្រូវបានដាំដុះអស់រយៈពេលជាង 3,000 ឆ្នាំមកហើយ ដោយមានប្រភពដើមនៅតំបន់ដីសើមនៃអាស៊ីអាគ្នេយ៍ និងភាគខាងត្បូងប្រទេសចិន។ ដំបូងឡើយវាត្រូវបានគេរកស៊ីពីព្រៃ ហើយវាបានក្លាយជាអាហារសំខាន់ក្នុងឱសថបុរាណចិន និងម្ហូបក្នុងរាជវង្សថាង។ វាយនភាពពិសេសរបស់វា និងសមត្ថភាពក្នុងការរក្សាភាពក្រៀមពេលចម្អិនបានធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃទៅក្នុងអាហារបុណ្យ និងអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដំណើរវប្បធម៌របស់ដើមត្របែកបានពង្រីកតាមផ្លូវពាណិជ្ជកម្ម ហើយនៅទីបំផុតវាបានក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ពេញនិយមទូទាំងអាស៊ីបូព៌ា និងអាស៊ីអាគ្នេយ៍។
ឃ្លាំងថាមពលអាហារូបត្ថម្ភ
ក្រៅពីភាពស្រួយឆ្ងាញ់របស់វា ដើមត្របែកទឹកគឺជាប្រភពអាហារូបត្ថម្ភដ៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់។ វាមានកាឡូរី និងជាតិខ្លាញ់ទាប វាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃអាហារ ដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារ និងជំរុញការឆ្អែត។ វាមានផ្ទុកសារធាតុរ៉ែសំខាន់ៗដូចជាប៉ូតាស្យូម ដែលជួយដល់សុខភាពបេះដូង និងម៉ង់ហ្គាណែស ដែលសំខាន់សម្រាប់ការអភិវឌ្ឍឆ្អឹង និងមុខងារមេតាប៉ូលីស។ មើមត្របែកក៏ជាប្រភពធម្មជាតិនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម រួមទាំងអាស៊ីតហ្វេរូលីក ដែលជួយប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងអុកស៊ីតកម្ម។ ជាមួយនឹងមាតិកាទឹកខ្ពស់ (ប្រហែល 73%) វារួមចំណែកដល់ការផ្តល់ជាតិទឹក ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជាគ្រឿងផ្សំដ៏ល្អសម្រាប់អាហារស្រាលៗ និងមានសុខភាពល្អ។
ភាពបត់បែនខាងធ្វើម្ហូប
ផ្លែត្របែកទឹកត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ដោយសារសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើនរសជាតិម្ហូបជាច្រើនប្រភេទ។ រសជាតិស្រាលៗ ផ្អែមបន្តិច និងវាយនភាពស្រស់ស្រាយរបស់វាធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះទាំងចំពោះម្ហូបប្រៃ និងផ្អែម។ ក្នុងម្ហូបឆា វាផ្តល់នូវភាពផ្ទុយគ្នាដ៏ស្រស់ស្រាយទៅនឹងសាច់ទន់ៗ និងបន្លែ។ វាជាសមាសធាតុសំខាន់ក្នុងម្ហូបបុរាណដូចជាសាច់ជ្រូក mu shuនិងស៊ុបក្តៅនិងជូរហាន់ល្អិតៗ វាបន្ថែមរសជាតិក្រៀមដល់នំប៉ាវ និងស្ព្រីងរ៉ូល ខណៈពេលដែលហាន់ជាចំណិតៗ វាធ្វើឱ្យសាឡាដកាន់តែភ្លឺ។ នៅក្នុងបង្អែម ជារឿយៗវាត្រូវបានគេយកទៅធ្វើជាស្ករគ្រាប់ ឬដាំឱ្យពុះក្នុងសុីរ៉ូ ដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្រាល និងក្រៀម។ សម្រាប់អាហារសម្រន់សាមញ្ញ វាអាចទទួលទានស្រស់ៗបាន — បកសំបក ហើយបរិភោគឆៅ។
ដំណោះស្រាយទំនើបមួយ៖ ផ្លែខ្នុរកំប៉ុង
ខណៈពេលដែលផ្លែត្របែកទឹកស្រស់គឺជាអាហារដ៏រីករាយតាមរដូវ ភាពអាចរកបានរបស់វាច្រើនតែមានកំណត់នៅខាងក្រៅតំបន់ប្រមូលផល។ ដើម្បីនាំយកគ្រឿងផ្សំដ៏ស្រស់ថ្លា និងមានជីវជាតិនេះមកកាន់ផ្ទះបាយពេញមួយឆ្នាំ យើងមានមោទនភាពក្នុងការណែនាំផ្លែត្របែកទឹកកំប៉ុង។ ត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ននៅពេលស្រស់បំផុត ពួកវាត្រូវបានបកសំបក សម្អាត និងវេចខ្ចប់ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រដែលរក្សាបាននូវភាពกรอบធម្មជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ រួចរាល់សម្រាប់ប្រើប្រាស់ដោយផ្ទាល់ពីកំប៉ុង ពួកវាផ្តល់នូវភាពបត់បែនដូចគ្នានឹងផ្លែត្របែកទឹកស្រស់ដែរ - ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ចៀន ស៊ុប សាឡាដ និងច្រើនទៀត។ ជាជម្រើសងាយស្រួល និងមាននិរន្តរភាព ពួកវាជួយកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារ ខណៈពេលដែលផ្តល់នូវគុណភាព និងរសជាតិជាប់លាប់។ ស្វែងយល់ពីរបៀបដែលវាងាយស្រួលក្នុងការបញ្ចូលគុណប្រយោជន៍ដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃផ្លែត្របែកទឹកទៅក្នុងការចម្អិនអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំដែលងាយស្រួលដាក់ក្នុងបន្ទប់ទុកដាក់អាហារនេះ។
អំពីយើង
យើងខ្ញុំប្ដេជ្ញាចិត្តក្នុងការផ្តល់ជូននូវគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងមានប្រភពមកពីនិរន្តរភាព ដែលបង្ហាញពីរសជាតិប្រពៃណីជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលទំនើប។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២០ ខែមករា ឆ្នាំ ២០២៦