ការប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំ២០២៦៖ ពិធីបុណ្យសកល និងទស្សនវិស័យសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មអាហារកំប៉ុង

ថ្ងៃទី 1 ខែមករា ឆ្នាំ 2026 សកលលោក — នៅពេលដែលនាឡិកានៅជុំវិញពិភពលោកចាប់ផ្តើមរាប់ថយក្រោយដំបូងនៃឆ្នាំ 2026 ប្រទេសនានានៅគ្រប់ទីកន្លែងកំពុងប្រារព្ធពិធីចូលឆ្នាំថ្មីតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ នៅឆ្នាំ 2025 សេដ្ឋកិច្ចពិភពលោកបានបង្ហាញសញ្ញានៃការងើបឡើងវិញជាលំដាប់ទោះបីជាមានបញ្ហាប្រឈមជាបន្តបន្ទាប់ក៏ដោយ។ នៅក្នុងបរិបទនេះ អាហារកំប៉ុង ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់មួយនៃពាណិជ្ជកម្មសកល បានជួបប្រទះនឹងការអភិវឌ្ឍ និងការផ្លាស់ប្តូរថ្មីៗ។ នៅពេលដែលយើងស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មី យើងមិនត្រឹមតែប្រារព្ធការចាប់ផ្តើមថ្មីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងឆ្លុះបញ្ចាំងពីដំណើរការនៃការជួញដូរអាហារកំប៉ុងនៅឆ្នាំ 2025 និងសម្លឹងមើលទៅនិន្នាការរបស់វានៅឆ្នាំ 2026។

ការពិនិត្យឡើងវិញនៃការជួញដូរអាហារកំប៉ុងនៅឆ្នាំ ២០២៥

នៅឆ្នាំ ២០២៥ ពាណិជ្ជកម្មអាហារកំប៉ុងសកលបានបង្ហាញពីកំណើនស្ថិរភាព។ យោងតាមរបាយការណ៍ពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារសកលឆ្នាំ ២០២៥យោងតាមការចេញផ្សាយរបស់សមាគមពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារអន្តរជាតិ (IFTA) និងអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) តម្លៃពាណិជ្ជកម្មសរុបនៃអាហារកំប៉ុងបានឈានដល់ប្រមាណ ១៨៥ ពាន់លានដុល្លារ ដែលជាការកើនឡើង ៤.៥% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ កំណើននេះភាគច្រើនត្រូវបានជំរុញដោយការងើបឡើងវិញបន្តិចម្តងៗនៃខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកល ការកើនឡើងនៃតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផលអាហារងាយស្រួល និងគុណសម្បត្តិនៃអាហារកំប៉ុងក្នុងការផ្ទុក និងដឹកជញ្ជូន។

ប្រទេសនាំចេញសំខាន់ៗនៅឆ្នាំ ២០២៥ ប្រទេសនាំចេញអាហារកំប៉ុងឈានមុខគេរួមមានប្រទេសចិន សហរដ្ឋអាមេរិក ថៃ និងអ៊ីតាលី។ ប្រទេសចិននៅតែរក្សាតំណែងរបស់ខ្លួនជាអ្នកនាំចេញអាហារកំប៉ុងធំជាងគេបំផុតរបស់ពិភពលោក ដោយមានតម្លៃនាំចេញឈានដល់ប្រហែល ៤២ ពាន់លានដុល្លារ កើនឡើង ៥,៨% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន។ សហរដ្ឋអាមេរិកជាប់ចំណាត់ថ្នាក់លេខពីរ ដោយមានតម្លៃនាំចេញប្រហែល ៣៨ ពាន់លានដុល្លារ កើនឡើង ៤,២% ពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ ប្រទេសថៃ ដែលមានការគាំទ្រពីការអនុវត្តការនាំចេញដ៏រឹងមាំនៅក្នុងផ្លែឈើកំប៉ុង (ជាពិសេសម្នាស់ និងស្វាយ) សម្រេចបានតម្លៃនាំចេញប្រហែល ១៥ ពាន់លានដុល្លារ កើនឡើង ៦,៥%។

ទីផ្សារនាំចូលសំខាន់ៗទីផ្សារនាំចូលចម្បងសម្រាប់អាហារកំប៉ុងរួមមានសហរដ្ឋអាមេរិក ជប៉ុន អាល្លឺម៉ង់ និងចក្រភពអង់គ្លេស។ ក្នុងនាមជាប្រទេសនាំចូលអាហារកំប៉ុងធំជាងគេ សហរដ្ឋអាមេរិកបានកត់ត្រាតម្លៃនាំចូលប្រហែល ៣២ ពាន់លានដុល្លារក្នុងឆ្នាំ ២០២៥ ដែលកើនឡើង ៣,៨% ពីឆ្នាំមុន។ តម្រូវការអាហារសមុទ្រកំប៉ុងរបស់ប្រទេសជប៉ុន (ជាពិសេសត្រីធូណា និងត្រីសាលម៉ុន) បានបន្តកើនឡើង ដោយតម្លៃនាំចូលឈានដល់ប្រហែល ១២ ពាន់លានដុល្លារ កើនឡើង ៥,២%។ ទីផ្សារអឺរ៉ុបក៏នៅតែមានស្ថេរភាពផងដែរ ដោយអាល្លឺម៉ង់ និងចក្រភពអង់គ្លេសរាយការណ៍ពីតម្លៃនាំចូល ១០ ពាន់លានដុល្លារ និង ៨ ពាន់លានដុល្លាររៀងៗខ្លួន។

និន្នាការពាណិជ្ជកម្មនៅឆ្នាំ ២០២៥ ការជួញដូរអាហារកំប៉ុងបានបង្ហាញពីនិន្នាការដូចខាងក្រោម៖

1. ការកើនឡើងនៃការយល់ដឹងអំពីសុខភាព៖ តម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់អាហារកំប៉ុងដែលមានជាតិសូដ្យូមទាប គ្មានសារធាតុបន្ថែម និងសរីរាង្គបានកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់ ដែលជំរុញឱ្យមានការជួញដូរផលិតផលពាក់ព័ន្ធ។
2. ផ្តោតលើការវេចខ្ចប់ប្រកបដោយចីរភាព៖ ការវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន (ដូចជាកំប៉ុងដែកដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន) បានក្លាយជាចំណុចលក់ដ៏សំខាន់មួយ ដោយប្រទេសនាំចូលជាច្រើនបានដាក់ចេញនូវស្តង់ដារបរិស្ថានកាន់តែតឹងរ៉ឹង។
3. កំណើនទីផ្សារកំពុងអភិវឌ្ឍន៍៖ តម្រូវការអាហារកំប៉ុងនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិកបានកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលក្លាយជាតំបន់កំណើនថ្មីសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្ម។

ទស្សនវិស័យសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មអាហារកំប៉ុងនៅឆ្នាំ ២០២៦

ដោយសម្លឹងមើលទៅឆ្នាំ ២០២៦ ពាណិជ្ជកម្មអាហារកំប៉ុងត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងរក្សាសន្ទុះកំណើនរបស់ខ្លួន។ យោងតាមការព្យាករណ៍របស់ IFTA តម្លៃពាណិជ្ជកម្មសកលនៃអាហារកំប៉ុងត្រូវបានគេព្យាករថានឹងលើសពី ១៩៥ ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ ២០២៦ ដែលតំណាងឱ្យកំណើនប្រចាំឆ្នាំប្រហែល ៥%។ និន្នាការសំខាន់ៗសម្រាប់ឆ្នាំ ២០២៦ រួមមាន៖

1. ការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ជាមួយនឹងការងើបឡើងវិញបន្ថែមទៀតនៃប្រព័ន្ធភស្តុភារកម្មសកល និងការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាឌីជីថល ខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សម្រាប់អាហារកំប៉ុងនឹងកាន់តែមានប្រសិទ្ធភាព និងមានតម្លាភាព។ បច្ចេកវិទ្យា Blockchain ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងដើរតួនាទីកាន់តែធំក្នុងការតាមដានអាហារ និងការគ្រប់គ្រងគុណភាព។
2. កំណើនដែលជំរុញដោយនវានុវត្តន៍នៅឆ្នាំ ២០២៦ ការច្នៃប្រឌិតផលិតផលនឹងក្លាយជាកម្លាំងចលករដ៏សំខាន់មួយនៃកំណើនពាណិជ្ជកម្ម។ ឧទាហរណ៍ អាហារកំប៉ុងដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ (ដូចជាសណ្តែកកំប៉ុង និងផលិតផលប្រូតេអ៊ីនបន្លែ) និងអាហារកំប៉ុងដែលមានមុខងារ (ដូចជាផលិតផលដែលមានបន្ថែមប្រូបាយអូទិក ឬវីតាមីន) ត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែច្រើន។
3. ផលប៉ះពាល់នៃកិច្ចព្រមព្រៀងពាណិជ្ជកម្មក្នុងតំបន់កិច្ចព្រមព្រៀងពាណិជ្ជកម្មក្នុងតំបន់ថ្មីៗ (ដូចជាភាពជាដៃគូសេដ្ឋកិច្ចគ្រប់ជ្រុងជ្រោយក្នុងតំបន់ (RCEP) នឹងជំរុញបន្ថែមទៀតនូវពាណិជ្ជកម្មអាហារកំប៉ុងនៅក្នុងតំបន់អាស៊ីប៉ាស៊ីហ្វិក។ ការកាត់បន្ថយពន្ធគយ និងរបាំងមិនមែនពន្ធគយតិចជាងមុន នឹងបង្កើតឱកាសកាន់តែច្រើនសម្រាប់ប្រទេសនាំចេញ។
4. ការអភិវឌ្ឍពាណិជ្ជកម្មប្រកបដោយចីរភាពការការពារបរិស្ថាន និងនិរន្តរភាពនឹងក្លាយជាប្រធានបទស្នូលនៅឆ្នាំ ២០២៦។ សម្ភារៈវេចខ្ចប់ ការបំភាយកាបូនដឹកជញ្ជូន និងស្តង់ដារបរិស្ថានក្នុងដំណើរការផលិតអាហារកំប៉ុងនឹងប្រឈមមុខនឹងបទប្បញ្ញត្តិកាន់តែតឹងរ៉ឹង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ តម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់សម្រាប់ផលិតផល "គ្មានកាបូន" នឹងលើកទឹកចិត្តក្រុមហ៊ុនឱ្យអនុវត្តការអនុវត្តដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបន្ថែមទៀត។
5. សក្តានុពលនៃទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនអាស៊ីអាគ្នេយ៍ មជ្ឈិមបូព៌ា និងអាហ្វ្រិក នឹងបន្តជាកម្លាំងចលករកំណើនសម្រាប់ពាណិជ្ជកម្មអាហារកំប៉ុង។ នៅពេលដែលនគរូបនីយកម្មកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយវណ្ណៈកណ្តាលពង្រីកនៅក្នុងតំបន់ទាំងនេះ តម្រូវការសម្រាប់ផលិតផលអាហារដែលងាយស្រួល និងប្រើប្រាស់បានយូរនឹងកើនឡើងបន្ថែមទៀត។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ទិវាឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំ២០២៦ មិនត្រឹមតែជាពេលវេលាដើម្បីអបអរសាទរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាពេលវេលាដ៏សំខាន់មួយដើម្បីសម្លឹងមើលទៅអនាគតនៃពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារសកលផងដែរ។ ក្នុងនាមជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់មួយនៃពាណិជ្ជកម្មសកល ម្ហូបអាហារកំប៉ុងនឹងបន្តទាញយកអត្ថប្រយោជន៍របស់ខ្លួនដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់ទូទាំងពិភពលោកក្នុងឆ្នាំខាងមុខ។ សមាគមពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារអន្តរជាតិអំពាវនាវឱ្យរដ្ឋាភិបាល អាជីវកម្ម និងអង្គការឧស្សាហកម្មពង្រឹងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការ និងលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍប្រកបដោយចីរភាពនៃពាណិជ្ជកម្មម្ហូបអាហារកំប៉ុង ដែលរួមចំណែកដល់សន្តិសុខស្បៀងអាហារសកល និងវិបុលភាពសេដ្ឋកិច្ច។