បដិវត្តន៍កក៖ របៀបដែលបន្លែកកកំពុងផ្លាស់ប្តូររូបរាងប្រព័ន្ធចំណីអាហារសកល

នៅក្នុងយុគសម័យមួយដែលភាពងាយស្រួលជួបនឹងអាហារូបត្ថម្ភ វិស័យអាហារកកបានលេចចេញជាផ្នែកមួយដ៏ស្វាហាប់បំផុតនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារពិភពលោក។ ខណៈពេលដែលភីហ្សាកក និងអាហារដែលចម្អិនរួចជារឿយៗទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍ វាគឺជាបន្លែកកដែលបានធ្វើបដិវត្តន៍យ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់អំពីរបៀបដែលពិភពលោកប្រើប្រាស់សារធាតុចិញ្ចឹមប្រចាំថ្ងៃរបស់ខ្លួន។ ការផ្លាស់ប្តូរនេះមិនបានកើតឡើងភ្លាមៗទេ។ វាគឺជាចំណុចកំពូលនៃការច្នៃប្រឌិតមួយសតវត្ស ដែលឆ្លើយតបទៅនឹងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ដែលកំពុងផ្លាស់ប្តូរ និងវឌ្ឍនភាពបច្ចេកវិទ្យា។

ប្រវត្តិសង្ខេប៖ ពីការប្រមូលផលទឹកកករហូតដល់ការកកភ្លាមៗ

គោលគំនិតនៃការរក្សាអាហារតាមរយៈការបង្កកមានតាំងពីសតវត្សមកហើយ ដោយអរិយធម៌បុរាណបានប្រើប្រាស់ទឹកកក និងព្រិលដើម្បីពន្យារអាយុកាលនៃអាហារដែលអាចខូចបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ឧស្សាហកម្មអាហារកកទំនើបពិតជាបានចាប់ផ្តើមនៅដើមសតវត្សរ៍ទី 20 ជាមួយនឹងការងារត្រួសត្រាយផ្លូវរបស់ Clarence Birdseye។ ខណៈពេលកំពុងធ្វើការនៅ Labrador លោក Birdseye បានសង្កេតឃើញថាត្រីកកយ៉ាងលឿននៅសីតុណ្ហភាពអាកទិករក្សាបាននូវវាយនភាព និងរសជាតិបានល្អជាងការកកយឺត។ នេះបាននាំឱ្យមានការបង្កើតវិធីសាស្ត្រ "បង្កករហ័ស" របស់គាត់នៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1920 ដែលជារបកគំហើញមួយដែលបានបង្កើតមូលដ្ឋានគ្រឹះនៃឧស្សាហកម្មសព្វថ្ងៃនេះ។

សម័យកាលក្រោយសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 បានឃើញបន្លែកកចូលទៅក្នុងផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ ដែលស្របគ្នានឹងការកើនឡើងនៃទូរទឹកកកនៅផ្ទះ និងផ្សារទំនើប។ ដំបូងឡើយត្រូវបានគេមើលឃើញថាគ្រាន់តែជាភាពងាយស្រួលប៉ុណ្ណោះ បន្លែកកត្រូវបានគេចាត់ទុកថាទាបជាងផលិតផលស្រស់ៗ។ ការយល់ឃើញនេះបានចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរនៅចុងសតវត្សរ៍ទី 20 ដោយសារការសិក្សាបានបង្ហាញថា បន្លែកកនៅពេលទុំបំផុតច្រើនតែរក្សាវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែបានច្រើនជាងបន្លែ "ស្រស់" ដែលបានស៊ូទ្រាំនឹងរយៈពេលដឹកជញ្ជូន និងរក្សាទុកយូរ។ សព្វថ្ងៃនេះ វិស័យបន្លែកកតំណាងឱ្យខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់សកលដ៏ទំនើបមួយ ដោយរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិទ្យាសាស្ត្រកសិកម្ម បច្ចេកវិទ្យាកកទំនើប និងភស្តុភារកម្មប្រកបដោយចីរភាព។

ហេតុអ្វីបានជាបន្លែកកកំពុងទាក់ទាញអ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើប

គុណសម្បត្តិនៃបន្លែកកលាតសន្ធឹងលើសពីភាពងាយស្រួលទៅទៀត។ ទាក់ទងនឹងអាហារូបត្ថម្ភ វាត្រូវបានប្រមូលផលនៅពេលទុំបំផុត ហើយកកភ្លាមៗក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានម៉ោង ដោយចាក់សោរវីតាមីនសំខាន់ៗ (ដូចជាវីតាមីន C និងហ្វូឡាត) និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលរលួយយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងផលិតផលស្រស់ៗ។ ការស្រាវជ្រាវពីសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា ដាវីស បានបញ្ជាក់ថា ផ្កាខាត់ណាខៀវកក សណ្តែកបៃតង និងផ្លែប៊្លូបឺរីអាចមានផ្ទុកកម្រិតសារធាតុចិញ្ចឹមស្មើគ្នា ឬខ្ពស់ជាងបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបន្លែស្រស់ៗដែលរក្សាទុក។

ពីទស្សនៈនិរន្តរភាព បន្លែកកកាត់បន្ថយកាកសំណល់អាហារយ៉ាងច្រើន។ អង្គការសហប្រជាជាតិប៉ាន់ប្រមាណថា មួយភាគបីនៃផលិតផលស្រស់ៗទាំងអស់ខូចមុនពេលប្រើប្រាស់ ចំណែកឯផលិតផលកកមានអាយុកាលរក្សាទុកពី 12-24 ខែដោយគ្មានសារធាតុរក្សាទុកសិប្បនិម្មិត។ លើសពីនេះ បន្លែកកអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់ប្រើប្រាស់តែអ្វីដែលពួកគេត្រូវការប៉ុណ្ណោះ ដោយកាត់បន្ថយកាកសំណល់គ្រួសារឱ្យនៅកម្រិតអប្បបរមា។

ទាក់ទងនឹងសេដ្ឋកិច្ច បន្លែកកផ្តល់នូវលទ្ធភាពទទួលបានផលិតផលតាមរដូវពេញមួយឆ្នាំក្នុងតម្លៃស្ថិរភាព ដែលជាការការពារអ្នកប្រើប្រាស់ពីការកើនឡើងនៃតម្លៃក្រៅរដូវកាល និងកង្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់។ ជំងឺរាតត្បាតកូវីដ-១៩ បានបង្ហាញពីភាពធន់នេះ ខណៈដែលការលក់បន្លែកកបានកើនឡើង ៤០% នៅទូទាំងពិភពលោកក្នុងអំឡុងពេលបិទខ្ទប់ ដែលបង្ហាញពីតួនាទីរបស់ពួកគេក្នុងសន្តិសុខស្បៀង។

នវានុវត្តន៍បច្ចេកវិទ្យាជំរុញគុណភាព

បច្ចេកវិទ្យាបង្កកទំនើបដូចជាការបង្កករហ័សជាលក្ខណៈបុគ្គល (IQF) ធានាថាបន្លែនីមួយៗបង្កកដោយឡែកពីគ្នា ដោយរក្សាវាយនភាព និងការពារការជាប់ដុំ។ បច្ចេកទេសធ្វើឱ្យបន្លែឆ្អិនកម្រិតខ្ពស់ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមដែលបណ្តាលឱ្យខូចដោយមិនចាំបាច់ចម្អិនច្រើនពេក ខណៈពេលដែលដំណោះស្រាយវេចខ្ចប់ទំនើបរក្សាបាននូវភាពសុចរិតប្រឆាំងនឹងការរលាកក្នុងទូរទឹកកក។

ក្រុមហ៊ុន Sikun Import and Export (Zhangzhou) Co., Ltd.: ដៃគូដែលអ្នកទុកចិត្តក្នុង Frozen Excellence

នៅជួរមុខនៃបដិវត្តន៍កកនេះ គឺក្រុមហ៊ុន Sikun Import and Export (Zhangzhou) Co., Ltd. ដែលជាក្រុមហ៊ុនដែលមានជំនាញជាងពីរទសវត្សរ៍ក្នុងការផ្គត់ផ្គង់បន្លែកកលំដាប់ខ្ពស់ទៅកាន់ទីផ្សារពិភពលោក។ មានមូលដ្ឋាននៅក្នុងខេត្ត Fujian ដែលជាចំណុចកណ្តាលកសិកម្មរបស់ប្រទេសចិន យើងរួមបញ្ចូលគ្នានូវបេតិកភណ្ឌកសិកម្មក្នុងតំបន់ជាមួយនឹងកន្លែងកែច្នៃទំនើបៗ ដើម្បីផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលបង្ហាញពីគុណភាព សុវត្ថិភាព និងរសជាតិ។

ផលិតផលរបស់យើងរួមមាន ផ្កាខាត់ណាខៀវ IQF ពោតหวาน សណ្តែកអេដាម៉ាម៉េ ម្ទេសផ្អែម និងបន្លែចម្រុះចម្រុះ - ទាំងអស់នេះមានប្រភពមកពីកសិដ្ឋានដៃគូដែលអនុវត្តកសិកម្មប្រកបដោយការទទួលខុសត្រូវ។ បន្លែនីមួយៗត្រូវបានប្រមូលផលនៅកម្រិតអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់បំផុតរបស់វា កែច្នៃនៅក្នុងរោងចក្រដែលមានវិញ្ញាបនបត្រ HACCP និង BRCGS ហើយកកដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាអាសូតរាវដើម្បីរក្សាពណ៌ វាយនភាព និងរសជាតិ។ យើងផ្តល់អាទិភាពដល់និរន្តរភាពដោយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពការប្រើប្រាស់ទឹក កាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់ថាមពលក្នុងអំឡុងពេលកក និងប្រើប្រាស់ការវេចខ្ចប់ដែលអាចកែច្នៃឡើងវិញបាន។

សម្រាប់អាជីវកម្មដែលកំពុងស្វែងរកដំណោះស្រាយបន្លែកកដែលអាចទុកចិត្តបាន Sikun ផ្តល់ជូនច្រើនជាងផលិតផលធម្មតា។ យើងផ្តល់ជូននូវសេវាកម្មកាត់ និងលាយបញ្ចូលគ្នាតាមតម្រូវការ ជម្រើសស្លាកឯកជន និងការគាំទ្រផ្នែកភស្តុភារកម្មដែលអាចបត់បែនបាន ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារចម្រុះ។ មិនថាអ្នកជាខ្សែសង្វាក់ភោជនីយដ្ឋាន អ្នកលក់រាយ ឬក្រុមហ៊ុនផលិតម្ហូបអាហារទេ ការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់យើងនៅតែដដែល៖ ដើម្បីចែកចាយបន្លែកកដែលជម្រុញភាពច្នៃប្រឌិតផ្នែកធ្វើម្ហូប និងចិញ្ចឹមសហគមន៍នៅទូទាំងពិភពលោក។

ដោយសារតម្រូវការអាហារដែលមានជីវជាតិ ងាយស្រួល និងមាននិរន្តរភាពបន្តកើនឡើង ក្រុមហ៊ុន Sikun Import and Export បានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីសហការជាមួយអាជីវកម្មដែលមានគំនិតឆ្ពោះទៅមុខក្នុងការកសាងអនាគតអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងធន់ជាងមុន - បន្លែកកម្តងមួយៗ។